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教你做小时候常吃的乡巴佬蛋,不用腌制也很入味【OD体育】

产品时间:2021-07-23 12:55

简要描述:

对于80、90后的人来说,小时候险些都吃过乡巴佬蛋,5角一袋,有鸡蛋做的,也有鹌鹑蛋做的,很是得好吃。经由多次试验,懒哥发现了一种做法,做出来的乡巴佬蛋,跟买的乡巴佬蛋味道差不多,快试试这个做法吧。用料:鹌鹑蛋,桂皮,八角,陈皮,花椒,大蒜,生姜,老抽,冰糖,水。 做法:洗净鹌鹑蛋,锅内倒水,把鹌鹑蛋倒入锅内煮,等鹌鹑蛋煮熟后就可以捞出来了。把煮好的鹌鹑蛋捞出,放入凉水内里过凉,然后敲碎,剥掉蛋壳儿。...

详细介绍
本文摘要:对于80、90后的人来说,小时候险些都吃过乡巴佬蛋,5角一袋,有鸡蛋做的,也有鹌鹑蛋做的,很是得好吃。经由多次试验,懒哥发现了一种做法,做出来的乡巴佬蛋,跟买的乡巴佬蛋味道差不多,快试试这个做法吧。用料:鹌鹑蛋,桂皮,八角,陈皮,花椒,大蒜,生姜,老抽,冰糖,水。 做法:洗净鹌鹑蛋,锅内倒水,把鹌鹑蛋倒入锅内煮,等鹌鹑蛋煮熟后就可以捞出来了。把煮好的鹌鹑蛋捞出,放入凉水内里过凉,然后敲碎,剥掉蛋壳儿。

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对于80、90后的人来说,小时候险些都吃过乡巴佬蛋,5角一袋,有鸡蛋做的,也有鹌鹑蛋做的,很是得好吃。经由多次试验,懒哥发现了一种做法,做出来的乡巴佬蛋,跟买的乡巴佬蛋味道差不多,快试试这个做法吧。用料:鹌鹑蛋,桂皮,八角,陈皮,花椒,大蒜,生姜,老抽,冰糖,水。

做法:洗净鹌鹑蛋,锅内倒水,把鹌鹑蛋倒入锅内煮,等鹌鹑蛋煮熟后就可以捞出来了。把煮好的鹌鹑蛋捞出,放入凉水内里过凉,然后敲碎,剥掉蛋壳儿。把剥好的鹌鹑蛋用清水冲洗一下,洗掉蛋上面残留的蛋壳儿,沥干水份,放入盘中,倒入一些老抽,将鹌鹑蛋拌匀,腌制10分钟,有利于鹌鹑蛋更好的上色入味。

锅内重新倒入洁净的水,将桂皮,八角,陈皮,花椒,大蒜,生姜一起倒入锅内,倒入剩下来的老抽,把鹌鹑蛋也一起倒入锅内,开火煮。等煮到锅内的汤汁剩一半的时候,捞出鹌鹑蛋,让鹌鹑蛋稍微晾凉一些,再倒入锅内,这时候将冰糖一起放入锅内继续煮。(鹌鹑蛋捞出再煮,这样更有助于更好的上色,如果你以为贫苦,也可以不用再捞出来。

)煮到颜色很深的时候,就可以捞出来了。小贴士:这次我们用的是鹌鹑蛋,如果用鸡蛋的话,建议在鸡蛋外貌划上几刀,便于入味。如果不划刀的话,可以把鸡蛋泡在卤汁内里浸泡一段时间,这样会更入味。


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本文来源:OD体育-www.jnbywl.com

 


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