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五星级大厨做的经典家常小炒木须肉,色香味俱全!【OD体育】

产品时间:2021-08-25 12:55

简要描述:

五星级大厨做的经典家常小炒木须肉,色香味俱全! 木须肉 属于北方鲁菜系,是一道比力讲求火候的炒菜。炒木须肉,木耳、鸡蛋、肉这三样食材是必备的,木须肉用料、做法都很简朴,但口感却出格富厚、鲜美,像极了美食界的小清新。筹办食材 五花肉、干木耳、鸡蛋、胡萝卜 黄瓜、小葱、蒜头、生姜 详细步骤 1、木耳提前三个小时泡发,干木耳用冷水泡发,颠末冷水逐步渗透,木耳会越发舒展,泡出来的质量和口感会更好。...

详细介绍
本文摘要:五星级大厨做的经典家常小炒木须肉,色香味俱全! 木须肉 属于北方鲁菜系,是一道比力讲求火候的炒菜。炒木须肉,木耳、鸡蛋、肉这三样食材是必备的,木须肉用料、做法都很简朴,但口感却出格富厚、鲜美,像极了美食界的小清新。筹办食材 五花肉、干木耳、鸡蛋、胡萝卜 黄瓜、小葱、蒜头、生姜 详细步骤 1、木耳提前三个小时泡发,干木耳用冷水泡发,颠末冷水逐步渗透,木耳会越发舒展,泡出来的质量和口感会更好。

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五星级大厨做的经典家常小炒木须肉,色香味俱全! 木须肉 属于北方鲁菜系,是一道比力讲求火候的炒菜。炒木须肉,木耳、鸡蛋、肉这三样食材是必备的,木须肉用料、做法都很简朴,但口感却出格富厚、鲜美,像极了美食界的小清新。筹办食材 五花肉、干木耳、鸡蛋、胡萝卜 黄瓜、小葱、蒜头、生姜 详细步骤 1、木耳提前三个小时泡发,干木耳用冷水泡发,颠末冷水逐步渗透,木耳会越发舒展,泡出来的质量和口感会更好。

2、五花肉切薄片,加少许盐、淀粉、料酒腌制,传统的木须肉接纳的是猪里脊,此次改用五花肉,肥瘦相间,猪肉香会越发明明。3、胡萝卜去皮洗净,先斜切分段,再竖切菱形片,黄瓜不去皮,与胡萝卜一样切片,葱苗切小段,蒜头切小块,生姜切片,不去黄瓜皮,可以更好地保持片状,也兼具清爽的口感。4、鸡蛋打散。5、炒锅加水烧开,插手泡发好的木耳中火焯水一分钟,捞出,木耳泡发后需要洗净,去除潜伏土壤的根部。

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6、开中火,炒锅插手适量食用油,八成油温插手蛋液,用筷子快速搅拌,在未完全凝固时出锅,鸡蛋在未完全凝固时出锅,才能获得滑嫩的口感,也才能在后续接收其他食材的汤汁,味道才能越发鲜美。7、开中火,炒锅加适量食用油,插手葱姜蒜翻炒三十秒。

8、随后插手半包沙茶,翻炒匀称,沙茶是潮汕地域的一味调料,主要身分为花生仁、芝麻、鲜虾、蒜头、辣椒、花生油等,也可接纳豆豉、豆瓣酱等,看小我私家爱好。9、然后插手腌好的五花肉,翻炒约一分半,五花肉煸香,稍微收一下脂肪,口感就不会油腻,煸出的猪油也能晋升整个菜的香气。10、调大火,再插手胡萝卜片,翻炒三十秒。

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11、然后插手黑木耳,继续翻炒三十秒,黑木耳自己险些没有味道,需要赐与必然的时间接收其他食材的香味,为此放在肉以及胡萝卜的炒制之后,放在易碎的鸡蛋以及清爽的黄瓜之前。12、然后插手黄瓜片,继续翻炒三十秒,假如想要黄瓜越发脆爽,可以跟后边的鸡蛋一同下锅。

13、至此前面所有食材开始出汁,插手鸡蛋,翻炒三十秒,让其接收其他食材的香味。14、最后插手调好的勾芡汁,翻炒三十秒出锅,调味接纳勾芡汁会使味道越发匀称,也能锁住食材的美味,勾芡汁在炒制之前先调好,酱油、盐、淀粉、清水混淆即可。15、鸡蛋接收了食材的香甜,鲜美多汁,覆着沙茶香的五花肉不油不腻,滑嫩的木耳带着鲜香,略带嚼劲,胡萝卜片脆甜,黄瓜清爽,这一道菜综合了各类食材的优点。

16、摆盘的木须肉,色彩多样,味道鲜美,口感富厚,不愧为家常菜的经典。《做饭很简朴》推广的内容如有侵权请您奉告我们会在第一时间处置惩罚或删除;互联网是一个资源共享的生态圈,我们崇尚分享。▼返回,检察更多。


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